स्टफ्ड बेक्ड ज़ूकीनी

एक मिक्सिंग कटोरे में पनीर, पीली-लाल शिमला मिर्च, हरी मिर्च, लहसुन, काली मिर्च, धूप में सुखाए हुए टमाटर, नमक डालें और सबको एक साथ मिलाएँ।

• पीले और हरे ज़ूकीनी का छिलका उतारें, काटें और अंदर से खाली करें। उसमें मिश्रण अंदर भरें। भरे हुए ज़ूकीनी को ऊषा ३६०आर हैलोजन ओवन की बेकिंग ट्रे पर रखें। ट्रे को ओवन में रखें और थोड़े जैतून का तेल छिड़कें । १० मिनटके लिए १६०˚ पर पकाएँ।
• मिर्ची के तेल और धनिए से गार्निश करें और टमाटर की चटनी के साथ परोसें।