Recipe Collection
Veg
Off
Servings
4
Hours
90.00
Ingredients
- 1 ಸಣ್ಣಚಿಕನ್ (ಬ್ರಾಯ್ಲರ್), ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ
- 50 ಗ್ರಾಂಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಹಾ-ಚಮಚತೈಮ್
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಉಪ್ಪು
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಎಸಳುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಿಂಬೆರಸ
- ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ
- 2 ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಆಲಿವ್ಆಯಿಲ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- 2 ಕಪ್ಕತ್ತರಿಸಿದಪಾಲಕ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಕತ್ತರಿಸಿದಸೆಲರಿಅಥವಾಪಾರ್ಸ್ಲಿಅಥವಾಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದುಮತ್ತುಡೀಪ್ಫ್ರೈಮಾಡಿದ್ದು
- ½ ಕಪ್ತುರಿದಸ್ಮೋಕ್ಡ್ಗೌಡಚೀಸ್ಅಥವಾಚೆಡ್ಡಾರ್ಚೀಸ್
- ½ ಕಪ್ತಾಜಾಬ್ರೆಡ್ಕ್ಯೂಬ್ಗಳು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ನುಣ್ಣಗೆಕತ್ತರಿಸಿದಪೈನ್ನಟ್ಸ್ಅಥವಾಬಾದಾಮಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನಟ್ಮೆಗ್)
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- 2 ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಜ್ಜಿದ್ದು
- 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಹಿಟ್ಟು
- 1½ ಕಪ್ನೀರು
- 1 ಕ್ಯೂಬ್ಚಿಕನ್ಮಸಾಲೆ
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಹೆಚ್‌ಪಿಸಾಸ್
- ತಬಾಸ್ಕೊಸಾಸ್‌ನಕೆಲವುಹನಿಗಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಪೆಪ್ಪರ್
- ಒಂದುಚಿಟಿಕೆಬ್ರೌನ್ಶುಗರ್
ಹೊಳಪುನೀಡಲು
- 2 ಟೇಬಲ್-ಚಮಚಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಹನಿ
- 1 ಚಹಾಚಮಚನಿಂಬೆರಸ
Preparations
- ಚಿಕನ್ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆಕೋಳಿಯಮೇಲ್ಭಾಗಮತ್ತುಹಳ್ಳದಭಾಗಗಳನ್ನುತಟ್ಟಿಒಣಗಿಸಿ. ಅದರಮೇಲೆ 4 ಸಣ್ಣಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನುಮಾಡಿ. ಕರಗಿದಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನುಥೈಮ್, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಮತ್ತುನಿಂಬೆರಸದೊಂದಿಗೆಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನುಕೋಳಿಯಮೇಲೆಮತ್ತುಒಳಗೆಹಚ್ಚಿ. ಚಿಕನ್ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಕಾಲಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪಾಲಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಮತ್ತುಸೆಲರಿಯನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪಮೃದುಮತ್ತುಒಣಗುವಂತೆಆಗುವವರೆಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಆಲಿವ್ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಕಾಲಹುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಿಂದತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಇತರಎಲ್ಲಾಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನುಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕೋಳಿಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿತುಂಬಿಸಿ. ಮರದಸ್ಕೀವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆಕೋಳಿಯನ್ನುಮುಚ್ಚಿಅಥವಾಹತ್ತಿಯದಾರದಿಂದಹೊಲಿಯಿರಿ.
- ಹೊಳಪಿಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆತಿರುಗುವವರೆಗೆಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದತೆಗೆಯಿರಿಮತ್ತುಹೊಳೆಪಿಗಾಗಿಜೇನುತುಪ್ಪಮತ್ತುನಿಂಬೆರಸವನ್ನುಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ಮೇಲೆಹೊಳಪನ್ನುಬ್ರಷ್ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ಅನ್ನುಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಹಚ್ಚಿದರೋಸ್ಟಿಂಗ್ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಇರಿಸಿ. ಉಷಾಹ್ಯಾಲೊಜೆನ್ಅವನ್ನಲ್ಲಿಕೆಳರಾಕ್ನಲ್ಲಿಚಿಕನ್ಇರುವಟ್ರೇಇರಿಸಿ. ಸ್ಪೀಡ್ಅಪ್ಬಟನ್ಒತ್ತಿಮತ್ತು 180°C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಕಾಲಸೆಟ್ಮಾಡಿ. ನಂತರಫಾಯಿಲ್ತೆಗೆದುಹಾಕಿಮತ್ತುಹೊಳಪನ್ನುಪುನಃಬ್ರಷ್ಮಾಡಿ. 180°C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಕಾಲಹ್ಯಾಲೊಜೆನ್ಅವನ್ಅನ್ನುಮೊದಲಿನಂತೆಸೆಟ್ಮಾಡಿ. START ಒತ್ತಿಮತ್ತುಚಿಕನ್‌ನದಪ್ಪಭಾಗವನ್ನುಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದುಗುಲಾಬಿಬಣ್ಣಕಾಣಿಸದೇಇರುವವರೆಗೆಬೇಕ್ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನುಬಿಸಿಮಾಡಿ; ಇದಕ್ಕೆಜಜ್ಜಿದಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಸೇರಿಸಿಮತ್ತುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಬಣ್ಣಬದಲಾಗುವವರೆಗೆಹುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ಮಸಾಲೆಕ್ಯೂಬ್ಮತ್ತುಹಿಟ್ಟನ್ನು 1½ ಕಪ್ನೀರಿನೊಂದಿಗೆಬೆರೆಸಿಮತ್ತುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆಸೇರಿಸಿ. ಅದುಕುದಿಯುವವರೆಗೆಕಲಸಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆಟಬಾಸ್ಕೊಸಾಸ್, ಎಚ್‌ಪಿಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತುಮೆಣಸುಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಕಾಲಸಿಮ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ರೋಸ್ಟೆಡ್ಚಿಕನ್ಅನ್ನುಸರ್ವಿಂಗ್ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ಮೇಲೆಬಿಸಿಸಾಸ್ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯುಕ್ತಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತುತಾಜಾಹಸಿರುಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆಬಡಿಸಿ.
Gallery Recipe
Cooking Tip
ತಟ್ಟೆಗೆಎಣ್ಣೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆಮತ್ತುಚಿಕನ್ಅನ್ನುಫಾಯಿಲ್ಒಳಗೆಸರಿಯಾಗಿಸುತ್ತಲಾಗಿದೆಎಂದುಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
Recipe Short Description
ನಿಮ್ಮತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಪೂರ್ಣರೋಸ್ಟೆಡ್ಕೋಳಿಮಾಂಸಇರುವುದಕ್ಕಿಂತಮಿಗಿಲಾದಭಾವನೆಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿಬೇರೆಇಲ್ಲ. ರುಚಿಯವಿಷಯಕ್ಕೆಬಂದಾಗ, ಈಸ್ಟಫ್ಡ್ಮತ್ತುರಸಭರಿತವಾದಚಿಕನ್ರೋಸ್ಟ್ರೆಸಿಪಿಯನ್ನುಯಾರಿಂದಲೂಸೋಲಿಸಲುಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
Recipe Our Collection
Recipe Name
ಫುಲ್ಚಿಕನ್ರೋಸ್ಟ್
Recipe Difficulty
ಮಾಧ್ಯಮ
Recipe Thumbnail
Other Recipes from Collection
Add new comment